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自制西餐牛排做法
西餐，顧名思義是西方國(guó)家的餐食。西方國(guó)家，是相對(duì)于東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準(zhǔn)確稱(chēng)呼應(yīng)為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國(guó)菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調(diào)味料。下面是小編幫大家整理的牛排的西餐做法，歡迎閱讀與收藏。
自制西餐牛排做法 1
自制西餐牛排做法：黑胡椒烤牛排材料牛排2塊，黑胡椒15克，五香粉5克，蠔油30毫升，白糖8克，醬油15毫升，洋蔥2個(gè)，西紅柿5個(gè)做法1、將牛排洗凈后用刀背輕輕拍散，然后加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖、醬油，腌制2小時(shí)，最好能放置于冰箱過(guò)夜，這樣味道更好。
2、牛排中途翻幾次面，然后在入烤箱前加入洋蔥片一起再腌制1小時(shí)入味。
3、烤盤(pán)上抹上一層薄油，底層鋪上腌制好的洋蔥，放上牛排，然后再放入切塊的西紅柿。
4、放入烤箱用200度上下火，烤10分鐘即可。
自制西餐牛排做法：微波黑椒牛排材料主料：牛排350g，彩椒適量，洋蔥1/2只，蒜茸2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1湯匙(15ml)
調(diào)料：鹽適量，黑胡椒少許，彩椒適量，蒜茸2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1湯匙(15ml)做法1、牛排用菜刀平拍松馳，用生抽腌15分鐘待用。彩椒、洋蔥切絲。
2、盤(pán)內(nèi)下油2匙，微波高火2分鐘預(yù)熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘(可根據(jù)
個(gè)人喜愛(ài)的生熟程度而加減時(shí)間)。
3、取一碗，倒入適量油，微波高火1分鐘，預(yù)熱，投入洋蔥絲、蒜茸、彩椒絲爆香，加入調(diào)料，微波高火2分鐘。
4、最后把調(diào)味汁淋在牛排上即可。
自制西餐牛排做法：紅酒黑椒牛排材料牛利排500克，紅酒150克，鹽5克，黑椒粒5克，黑胡椒粉5克，石粉1克(它比鹽還咸，沒(méi)有的話(huà)可以把鹽加量至10克)，糖1-3克，黃油，洋蔥，蛋清1個(gè)做法1、牛排洗凈，用刀背拍扁至50下，肉越薄越好。
2、把拍好的牛排發(fā)入盤(pán)中，放入紅酒、鹽或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黃油、洋蔥末、蛋清，腌制30分鐘入味。
3、不粘鍋倒入一層薄薄的`油，放入腌好的牛排煎1分鐘-3分鐘(幾分熟與分鐘有關(guān)，牛排最好7-8分熟)。
4、最后放少許洋蔥味道更佳哦!
自制西餐牛排做法 2
原料：牛排
配料：橄欖油、鹽、黑胡椒、蔬菜
西餐牛排步驟：
1、把牛排解凍，用廚房專(zhuān)用紙巾把多余的水分吸干。
2、在牛排上撒上胡椒末、鹽，腌制大約2小時(shí)左右。
3、把橄欖油倒入平底鍋里，油預(yù)熱。
4、放入牛排煎至一面金黃色，再翻另一面煎，大約每面煎1-2分鐘即可裝盤(pán)。
5、把蔬菜放入水里煮，加入些許油、鹽，熟了撈出，盛盤(pán)，即可享用。
自制西餐牛排做法 3
材料
沙朗牛排200公克，馬鈴薯塊40公克，紅蘿卜塊40公克，沙拉油2大匙，黑胡椒醬120cc，鹽1/2小匙
做法
1.取一湯鍋，倒入適量的`水煮至滾沸，將馬鈴薯塊、紅蘿卜塊放入以大火燙熟，取出備用。
2.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至略微冒燒時(shí)，先放入沙朗牛排，于其上撒鹽，以大火煎約1分鐘至定型后翻面，改小火煎至喜好的熟度，起鍋排盤(pán)。
3.于作法2的盤(pán)中排入作法1的馬鈴薯塊、紅蘿卜塊，最后淋上黑胡椒醬即可。
自制西餐牛排做法 4
材料
肋眼牛排一塊(400克左右)，黑胡椒粒小半勺，黃油20克，鹽2克
做法
1、牛排放在保鮮袋里捶打斷筋，這樣肉會(huì)更細(xì)嫩，烤的時(shí)候不會(huì)回縮;
2、磨些黑胡椒均勻的撒在兩面，再涂上黃油、鹽，按摩一下，松弛30分鐘;
3、烤箱預(yù)熱220度，牛排放進(jìn)厚烤盤(pán)，中層上下火先烤10分鐘;
4、翻面再烤8分鐘，就八成熟了。如果喜歡吃嫩一些的，時(shí)間可以縮短為(一面8分鐘，再一面5分鐘);
5、牛排裝盤(pán)，利用烤盤(pán)里的余溫和牛油，再烹進(jìn)去2勺紅酒，最后均勻的.澆在烤好的牛排上;
6、切開(kāi)吃吧，很牛排很美味!
自制西餐牛排做法 5
很多人喜歡吃牛排，浪漫的氛圍，迷人的燈光，和愛(ài)人獨(dú)享這美妙一刻，那么牛排的做法你了解多少呢?接下來(lái)小編帶你了解一下牛排的做法西餐。
牛排的做法西餐：頂級(jí)牛排
用料
牛排
鹽
黑胡椒粉
油
黃油可選
紅酒可選
超市里買(mǎi)好一點(diǎn)的牛排，注意不要買(mǎi)腿肉或腱子。我推薦眼肉，肥一點(diǎn)的好吃。
初學(xué)者也不要買(mǎi)T骨之類(lèi)帶骨頭的，不容易做。不需要太貴的，美國(guó)這邊5刀一磅的已經(jīng)很好了，10刀的可以熟練后再買(mǎi)。
貴一點(diǎn)的確實(shí)好吃拿刀背把牛肉斷筋。隨便敲就好了，這步不是重點(diǎn)，敲薄了容易熟，而且感覺(jué)更大啊哈哈
腌制：牛排上灑鹽、黑胡椒粉、抹上油，腌制一小時(shí)或以上腌制后的牛排，表面油光發(fā)亮，可以入鍋了平底鍋燒熱，直接入牛排一面煎完換一面，翻一次就夠了，不用翻來(lái)翻去。
時(shí)間要自己把握了，大火1分鐘左右，或者表面有焦黑了就可以翻。
(也有大師說(shuō)每15秒翻一次，來(lái)回翻直到內(nèi)部熟。這種事總有不同做法，看各人喜好吧。)
關(guān)火，趁著鍋里的余溫加最后的調(diào)料：一小勺紅酒，或者一小塊黃油，倒一點(diǎn)點(diǎn)生抽也可以。這里可以自由發(fā)揮了。
重要：靜置5分鐘享用。
補(bǔ)充：很多人提到了“鑄鐵條紋鍋”。經(jīng)常做牛排的話(huà)確實(shí)可以入手一個(gè)，你值得擁有。不過(guò)這玩意兒除了牛排也沒(méi)別的用了......
牛排的做法西餐：黑椒牛排
用料
牛排1塊
黑胡椒適量
花生油(玉米油、橄欖油)適量
洋蔥少許
西紅柿少許
紅酒1小杯
鹽少許
牛肉(各部位的肉都可以，當(dāng)然菲力,肋眼,肋排,牛小排最好，肉中夾雜均勻脂肪的，也就是常說(shuō)的雪花牛肉最好吃)洗凈，瀝干水分，要用紙巾把血水吸干凈。
如果市場(chǎng)買(mǎi)的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，讓牛肉更松軟。像常規(guī)做法一樣，牛排兩面撒上黑胡椒(最好用現(xiàn)磨黑胡椒碎，比較香。實(shí)在沒(méi)有用黑胡椒粉也可以。)，少許鹽(因?yàn)楹竺嬉鲠u汁，所以可以少放鹽)涂抹均勻，然后淋上橄欖油(花生油，玉米油也可以)摸勻。
我做牛排，基本是摸完油就直接煎的，從不醃製，因?yàn)槲矣X(jué)得用含鹽份的調(diào)料醃製，肯定會(huì)導(dǎo)致牛肉或多或少的失去水分，會(huì)影響之後牛排“鮮嫩多汁”的.效果。
不粘鍋燒到冒煙，把牛排放進(jìn)鍋中，用夾子壓一壓，確保牛肉均勻受熱。每面煎2分鐘(肉厚的可以煎久一點(diǎn)，但再厚的肉也不能超過(guò)4分鐘，否則牛肉太老咬不動(dòng))，這樣五成熟，外焦，里面還是粉紅色，沒(méi)有血水，給小盆友吃放心。
把煎好的牛肉靜至盤(pán)中，一會(huì)肉汁就會(huì)流出。下一步是調(diào)醬汁(如果怕麻煩，而且牛肉是進(jìn)口的，味道很好的話(huà)，做不做醬汁都無(wú)所謂)。
利用煎牛扒的余油，放入洋蔥末煎香，加入番茄末(牛排要趁熱吃味道才好，所以把番茄切得越碎，煮爛的時(shí)間越短，用攪拌機(jī)打碎更好)，煮爛。淋入紅酒，加黑胡椒碎，少量鹽。
把靜至牛排流出的肉汁混入，醬汁就做好了。喜歡情調(diào)的，可以燙些西蘭花、紅蘿卜，切幾片西紅柿，或者炸些馬鈴薯?xiàng)l，擺盤(pán)。配上醬汁，簡(jiǎn)單的黑椒牛排就做好了!
牛排的做法西餐：鍋煎牛排
用料
牛油少量
澳洲高級(jí)牛排250g
蒜瓣一瓣
研磨鹽適量
首先是食材展示，牛排我選用是的澳洲較高級(jí)的牛排，口感好，厚切，肉紋均勻
蒜瓣去頭并用其擦拭牛排表面，目的是去少許腥味切讓蒜香殘留于表面
(此步驟可按個(gè)人喜好放入蒜片)將剩余的蒜瓣切片，放入熱黃油鍋中，開(kāi)小火
待蒜片浮起便可下牛排，最開(kāi)心的就是聽(tīng)見(jiàn)“呲啦”的聲音!此時(shí)便可聞到肉類(lèi)蛋白質(zhì)加熱后的味道，就是俗稱(chēng)的肉香每將近20秒翻一面*在接近5層熟，即肉內(nèi)溫度55攝氏度左右加入鹽和胡椒，稍稍翻一個(gè)面即可出鍋
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