材料

　　奶油30公克，月桂葉1片，洋芋1/2個(gè)，蒜頭1個(gè)，香菇2朵，洋蔥50公克，低筋面粉14公克，雞高湯400㏄，鮮奶100㏄，鹽少許，糖少許

　　做法

　　1.洋芋切小丁、蒜頭切碎、香菇切片、洋蔥切小丁備用。

　　2.取一湯鍋，用小火將奶油融化，放入月桂葉、蒜碎、洋蔥丁、洋芋丁、香菇片、低筋面粉，以小火炒約5分鐘至香味溢出。

　　3.依序?qū)㈦u高湯、鮮奶倒入作法2的鍋中混合均勻，煮開后加入調(diào)味料調(diào)味即可。

西餐濃湯的做法4

　　西餐是一種西方國家的菜式。現(xiàn)在在中國越來越普及，很多人在家里也可以做西餐，那么今天小編和你分享西餐濃湯的做法。

　　西餐濃湯之玉米濃湯

　　做法

　　①把玉米醬和調(diào)料放入一器皿中，攪拌均勻，高火煮7分鐘。

　　②取出，再倒入調(diào)勻的調(diào)料、打散的蛋液及火腿末，加蓋，再煮2分鐘。

　　③取出，加入調(diào)料即可。

　　玉米濃湯2

　　制作材料

　　備料：胡蘿卜、芹菜各一根;洋蔥半個(gè);雞蛋一個(gè);牛奶一袋;黃油20克;熟玉米、淀粉適量。

　　調(diào)料：鹽;胡椒粉;雞精。

　　將雞蛋打散，胡蘿卜、芹菜、洋蔥切成小丁備用;開大火放入黃油在鍋中不停攪拌，直至其融化后;放入切好的胡蘿卜芹菜洋蔥丁;再加入適量的雞精，并且不停地翻炒直到聞到香味;然后加入適量的清水、玉米及牛奶，改為中火;在等待鍋開的`時(shí)候，把適量的淀粉對(duì)水調(diào)勻;在開鍋后倒入淀粉、鹽和胡椒粉;最后將雞蛋均勻?yàn)⑷脲佒校�等到鍋中出現(xiàn)蛋花，即可關(guān)火出鍋。

　　點(diǎn)上支蠟燭，搞出西餐廳的浪漫氣氛，細(xì)細(xì)品味香甜美味的玉米濃湯!

　　西餐濃湯之番茄鱈魚濃湯

　　原料：鱈魚200克(去骨后)、番茄兩個(gè)、料酒一小勺、白醋一小勺、生粉10克、黃油20克、鹽一小勺、番茄醬30克。

　　做法

　　1、鱈魚一塊，剪去周邊魚皮;

　　2、去骨，切成正方小塊;

　　3、置于碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌勻;

　　4、番茄去皮后切成小丁;

　　5、用料理機(jī)打成果湯;

　　6、黃油中火加熱至溶化;

　　7、倒入打好的番茄泥，加入一小勺鹽，炒勻;

　　8、加入番茄醬炒勻;

　　9、至湯汁沸騰呈濃稠狀時(shí)，改大火，下入魚肉;

　　10、快速拌和至魚肉斷生時(shí)，關(guān)火，起鍋時(shí)可加少量雞精、胡椒粉調(diào)味，也可不加。

　　西餐濃湯之蘆筍湯

　　鮮青蘆筍6根、鮮奶油半杯、洋蔥半個(gè)切片、雞精2小匙、蒜子1個(gè)拍爛、鹽、胡椒粉少許、黃油50克、三明治面包1塊、面粉1匙、牛奶1杯、食用油。

　　制作方法

　　1)、將蘆筍切成小段，用清水煮一下。

　　2)、用黃油炒蒜茸，將洋蔥片放入炒一會(huì)，加入面粉陸續(xù)注入煮蘆筍的水、雞精、少許胡椒粉和鹽。

　　3)、煮沸后，用密籮濾去渣，放入湯煲內(nèi)，加入牛奶及鮮奶油，不停攪拌，熟后便可離火，放入煮爛的蘆筍拌勻上桌，三文治面包切方丁，用油炸后放在湯面上即可。

西餐濃湯的做法5

　　雞肉濃湯

　　材料

　　蔥一根量、紅蘿卜絲適量、白花椰半朵、雞胸肉250克、太白粉1大匙、鹽適量、黑胡椒適量、太白粉1大匙、水2大匙

　　做法

　　1、雞胸肉切薄片醃一下

　　2、起一鍋水，加入紅蘿卜絲與蔥段

　　3、水滾后加入雞胸肉煮

　　4、再下切好的白花椰煮

　　5、最后調(diào)味勾芡就可以囉~也可以加入蘑菇、彩椒等食材，加入通心粉也很好吃喔

　　6、也可以加入蘑菇、彩椒等食材，加入通心粉也很好吃喔

西餐濃湯的做法6

　　1、法式玉米濃湯材料

　　奶油50公克，低筋面粉50公克，高湯1公升，玉米醬200公克，鹽適量，胡椒粉適量，牛奶適量

　　做法

　　1.)鍋?zhàn)酉扔眯』鸺訜幔�再將奶油放入鍋中用余溫加熱至融化，然后再加入面粉拌炒�?/p>

　　2.)玉米濃湯的濃稠感，就是用面粉和奶油炒出來的效果。

　　3.)等到面粉已經(jīng)拌炒開來，有很香的味道散出時(shí)，即準(zhǔn)備加入滾燙的高湯。

　　4.)這時(shí)要用打蛋器迅速攪拌均勻。

　　5.)再用中火稍煮一下，直到適量濃稠度。

　　6.)將奶油湯用濾網(wǎng)過濾掉沈淀的顆粒，口感才會(huì)更滑順。

　　7.)過濾后的奶油湯加進(jìn)玉米醬和適當(dāng)?shù)柠}和胡椒粉調(diào)味。

　　8.)起鍋前再加進(jìn)牛奶調(diào)勻，就是一鍋香濃的玉米濃湯。

　　西餐廳玉米濃湯的做法2、奶油玉米濃湯材料

　　冷凍玉米粒105G，牛奶120ML，烹調(diào)奶油50G

　　做法

　　1、冷凍玉米粒105G，牛奶120ML;

　　2、玉米粒不需要解凍，加牛奶煮沸2-3分鐘;

　　3、加奶油攪勻后放入攪拌機(jī)中打碎;

　　4、過濾一遍即可。玉米和牛奶都有甜味，不加調(diào)味料是微甜的。

　　西餐廳玉米濃湯的.做法3、酥皮玉米濃湯材料

　　印度飛餅2張，玉米濃湯料包1包，牛奶50ml，水100ML，玉米火腿腸(因?yàn)樗�的玉米味很濃不放也可�?1~2根，豌豆粒適量

　　做法

　　1.飛餅回溫，底部撒些面粉。

　　2.將2個(gè)飛餅疊在一起。

　　3.將2搟開，成正方形狀。

　　4.將3對(duì)折。

　　5.將4搟開，成長方形狀。

　　6.將面坯對(duì)半切開，備用。

　　7.將粉料倒入鍋中。

　　8.倒入冷水，攪拌均勻。

　　9.加入火腿腸、豌豆粒和牛奶，煮開即可。

　　10.裝入碗中。

　　11.將面坯蓋在碗上。

　　12.刷上蛋液，撒些黑芝麻，200度，10~15分鐘。

西餐濃湯的做法7

　　材料

　　A.奶油30公克，月桂葉1片，洋蔥絲50公克，牛絞肉50公克，B.紅蘿卜絲30公克，蕃茄醬1大匙，蕃茄碎1大匙，面粉14公克，C.牛高湯600㏄，熟通心面50公克，巴西里碎1/4茶匙，鹽少許，黑胡椒粉少許，糖少許

　　做法

　　1.取平鍋用小火將奶油融化，放入月桂葉、洋蔥絲、牛絞肉以小火炒5分鐘至香味溢出。

　　2.依序加入所有材料B拌炒3分鐘后，加入牛高湯，以小火拌煮至滾沸，加入調(diào)味料調(diào)味，再加入熟通心面，最后撒上巴西里碎即可。

西餐濃湯的做法8

　　材料

　　青花椰菜1/2個(gè)，法國面包2片，白醬1杯，水4杯，鹽1小匙，糖1/2小匙，洋香菜末1/2小匙，起司粉1/2小匙

　　做法

　　1.青花椰菜洗凈，切小塊，放入滾水中汆燙約一分鐘即撈出，放入果汁機(jī)打成青花椰菜汁備用。

　　2.將法國面包切小丁，放入烤盤中，再置入已預(yù)熱至160℃的烤箱中烤5分鐘，至表面略微焦黃時(shí)取出備用。

　　3.取另一鍋加入水煮至滾沸，放入作法1的.青花椰菜汁及調(diào)味料A攪拌均勻后，再加入白醬以中火續(xù)煮至濃稠時(shí)即熄火，食用前撒上調(diào)味料B與作法2的面包丁即可。

西餐濃湯的做法9

　　西餐南瓜濃湯的做法1、西式南瓜濃湯材料

　　1/4cup的面粉，1塊南瓜，半根紅蘿卜，1個(gè)洋蔥，鹽，白胡椒，番茄醬，牛奶或奶油

　　做法

　　1、1/4cup的面粉，中火炒香備用。

　　2、把一塊南瓜、半根紅蘿卜和一個(gè)洋蔥全部切塊。

　　3、鍋里放一小塊黃油，融化后放入切好的素菜塊翻炒，加水大火燒開轉(zhuǎn)小火煮到所有材料煮熟。

　　4、離火加入炒熟的.面粉、少許鹽、白胡椒、番茄醬和牛奶（加奶油會(huì)更香些），全部放到攪拌機(jī)里打勻就好了。

　　西餐南瓜濃湯的做法2、法式南瓜濃湯材料

　　南瓜500克杏包菇1根蝦仁適量火腿適量

　　做法

　　1將南瓜洗凈后去皮，放入電鍋蒸熟取出加入少許的水及蒸熟后的南瓜打成泥備用

　　2蝦仁、火腿、杏鮑菇切塊備用

　　3將做法2加入做法1中，煮滾后加入鹽調(diào)味即可

　　西餐南瓜濃湯的做法3、南瓜濃湯材料

　　主料：南瓜150克，高湯1杯，成長麥粉2湯匙，牛肉泥1湯匙，綠色花椰菜1朵，嫩玉米2―3只

　　做法

　　1、將南瓜洗凈，去掉皮和籽，切成小塊。

　　2、花椰菜和嫩玉米煮熟，切碎備用。

　　3、將高湯和南瓜倒入果汁機(jī)內(nèi)，打拌均勻。

　　4、將打好的南瓜汁倒入鍋內(nèi)，以小火煮8―10分鐘，然后加入牛肉泥攪拌均勻。

　　5、加入麥粉拌勻，熄火，撒上花椰菜和嫩玉米，好喝又營養(yǎng)的蔬菜南瓜濃湯就做好啦！

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